Quels sont les coûts à présenter dans un prévisionnel financier pour sandwicherie ?

Les coûts de démarrage dans le prévisionnel d’une sandwicherie

Le premier aspect à considérer dans un prévisionnel financier pour une sandwicherie est l’estimation des coûts de démarrage. Ces coûts comprennent l’acquisition ou la location d’un local, l’achat d’équipements et de mobilier, les travaux de rénovation, l’obtention des autorisations et licences nécessaires, et les dépenses liées au lancement de l’activité.

Les coûts liés à l’acquisition ou la location du local

Acheter ou louer un local pour votre sandwicherie représente l’un des principaux coûts de démarrage. Les dépenses varient considérablement en fonction de l’emplacement et de la taille du local.

Par exemple, l’achat d’un local nécessite un investissement initial plus important, tandis que la location implique des paiements mensuels ou annuels. Il est essentiel d’évaluer attentivement ces coûts pour déterminer leur impact sur votre prévisionnel financier. Supposons que vous ayez décidé de louer un local pour votre sandwicherie. Le loyer mensuel est de 2 000 euros, ce qui représente un coût annuel de 24 000 euros.

L’estimation des dépenses d’équipements et de mobilier

Les dépenses liées aux équipements et au mobilier de votre sandwicherie sont également des éléments importants à prendre en compte dans votre prévisionnel financier. Cela inclut l’achat de machines à sandwich, de réfrigérateurs, de fours, de meubles de comptoir, de tables et de chaises, ainsi que d’autres équipements nécessaires à l’exploitation de votre entreprise. Vous devez rechercher des fournisseurs fiables et comparer les prix pour estimer ces dépenses de manière réaliste.

Les frais administratifs et légaux liés au lancement de l’activité

Lors du lancement de votre sandwicherie, vous devrez également prendre en compte les frais administratifs et légaux. Cela inclut les frais d’enregistrement de l’entreprise, les frais de constitution de la société, les honoraires d’avocat, les frais d’obtention des licences et des autorisations nécessaires, ainsi que d’autres dépenses liées à la conformité réglementaire. Ces frais varient en fonction du pays et des réglementations locales.

Supposons que les frais administratifs et légaux pour le lancement de votre sandwicherie s’élèvent à 5 000 euros. En additionnant ces coûts, nous obtenons un coût total estimé pour le démarrage de votre sandwicherie :

• Coûts de location du local : 24 000 euros par an
• Dépenses d’équipements et de mobilier : 20 000 euros
• Frais administratifs et légaux : 5 000 euros

Coût total estimé : 49 000 euros

Ces chiffres sont donnés à titre d’exemple et varient en fonction de votre situation spécifique. Il est important de mener une recherche approfondie et de recueillir des devis précis pour estimer au mieux ces coûts dans votre prévisionnel financier.

Les coûts opérationnels d’une sandwicherie

Une fois votre sandwicherie en activité, vous devez estimer les coûts opérationnels récurrents. Ces coûts comprennent les matières premières pour la préparation des sandwichs, les frais de personnel, les coûts énergétiques, les frais de marketing et de publicité, les frais d’entretien et de réparation, ainsi que les frais généraux tels que les assurances et les taxes.

L’estimation des dépenses liées aux matières premières

Les dépenses liées aux matières premières sont un aspect important à considérer dans votre prévisionnel financier pour une sandwicherie. Cela comprend les ingrédients nécessaires à la préparation de vos sandwichs tels que le pain, la viande, les légumes, les sauces, etc. Vous devez estimer ces dépenses en fonction du volume de ventes prévu, des prix d’achat des fournisseurs et des recettes de sandwichs que vous proposez.

Si vous avez prévu de vendre en moyenne 100 sandwichs par jour et que le coût des ingrédients par sandwich est estimé à 2 euros. Cela équivaut à une dépense quotidienne de 200 euros pour les matières premières. Sur un mois (30 jours), les dépenses liées aux matières premières s’élèveraient à 6 000 euros.

L’évaluation des coûts de la main-d’œuvre

Les coûts de la main-d’œuvre représentent une partie importante des dépenses opérationnelles d’une sandwicherie. Cela inclut les salaires et les charges sociales des employés tels que les chefs, les préparateurs de sandwichs, les caissiers, les serveurs, etc. L’évaluation de ces coûts dépend du nombre d’employés, des horaires de travail et des taux horaires.

Exemple de calcul : Vous employiez 4 personnes à temps plein dans votre sandwicherie avec un salaire mensuel moyen de 1 500 euros par employé, y compris les charges sociales. Les coûts de main-d’œuvre mensuels s’élèveraient alors à 6 000 euros.

L’analyse des coûts de marketing et de publicité

Les coûts de marketing et de publicité sont essentiels pour promouvoir votre sandwicherie et attirer des clients. Cela comprend souvent les dépenses liées à la création et à l’impression de menus, de flyers, de cartes de fidélité, ainsi que les frais de publicité en ligne, les campagnes sur les réseaux sociaux et les promotions spéciales. Il est important d’allouer un budget adéquat pour vos initiatives de marketing.

Exemple de calcul : Vous avez alloué un budget mensuel de 500 euros pour vos activités de marketing et de publicité, y compris les impressions, les publicités en ligne et les promotions spéciales. Les coûts de marketing et de publicité mensuels s’élèveraient donc à 500 euros.

En additionnant ces coûts, nous obtenons une estimation des dépenses opérationnelles pour votre sandwicherie :

• Dépenses liées aux matières premières : 6 000 euros par mois
• Coûts de la main-d’œuvre : 6 000 euros par mois
• Coûts de marketing et de publicité : 500 euros par mois
• Dépenses opérationnelles totales estimées : 12 500 euros par mois

Ces chiffres sont donnés à titre d’exemple et varient en fonction de votre situation spécifique. Il est essentiel de réaliser une analyse approfondie de vos coûts spécifiques et d’ajuster ces estimations en fonction de votre prévisionnel financier.

Les revenus prévisionnels d’une sandwicherie

Pour établir un prévisionnel financier précis, l’entrepreneur doit estimer les revenus prévisionnels de sa sandwicherie. Cette estimation dépendra de facteurs tels que le nombre de clients, le prix moyen des sandwichs, les jours et heures d’ouverture, et la capacité d’accueil de votre établissement.

Conseil My Business Plan : Analysez les tendances du marché, les statistiques de consommation de sandwichs en France et les prix pratiqués par la concurrence pour obtenir des estimations réalistes.

Exemple de calcul des revenus prévisionnels d’une sandwicherie : Au cas où vous avez effectué une analyse de marché approfondie et que vous prévoyez d’attirer en moyenne 150 clients par jour dans votre sandwicherie. Vous proposez différents types de sandwichs avec un prix moyen de vente de 6 euros par sandwich.

Estimation des ventes quotidiennes :

• 150 clients x 6 euros (prix moyen par sandwich) = 900 euros de ventes quotidiennes

Estimation des ventes mensuelles :

• 900 euros de ventes quotidiennes x 30 jours = 27 000 euros de ventes mensuelles

Estimation des ventes annuelles :

• 27 000 euros de ventes mensuelles x 12 mois = 324 000 euros de ventes annuelles

Cependant, vous devez considérer certains facteurs qui peuvent influencer ces estimations. Par exemple, les saisons touristiques, les jours fériés, les variations de demande, ou encore l’évolution de la concurrence peuvent avoir un impact sur les ventes. De plus, il faut prendre en compte d’autres sources de revenus potentielles, telles que la vente de boissons, de desserts ou de produits complémentaires.

Les prévisions financières pour ouvrir une sandwicherie

Une fois que vous avez estimé les coûts et les revenus prévisionnels, il est temps de compiler ces informations dans des prévisions financières détaillées. Cela inclut la création d’un compte de résultat prévisionnel, d’un bilan prévisionnel et d’un tableau de flux de trésorerie prévisionnel. Ces prévisions vous aideront à évaluer la rentabilité de votre sandwicherie, identifier les points forts et les faiblesses financières, prendre des décisions pour optimiser vos opérations.

L’élaboration d’un compte de résultat prévisionnel

Un compte de résultat prévisionnel permet d’estimer les revenus, les dépenses et le bénéfice prévisionnel de votre sandwicherie sur une période donnée. Il offre une vue d’ensemble des performances financières attendues de votre entreprise.

Pour élaborer un compte de résultat prévisionnel, vous devez estimer les ventes prévisionnelles, les coûts des matières premières, les frais de main-d’œuvre, les dépenses d’exploitation et autres charges, ainsi que les impôts et les charges financières éventuelles.

Supposons que vos ventes prévisionnelles annuelles s’élèvent à 324 000 euros (selon l’exemple précédent). Les coûts des matières premières sont estimés à 40% des ventes, soit 129 600 euros. Les frais de main-d’œuvre s’élèvent à 72 000 euros par an. Les dépenses d’exploitation (loyer, électricité, marketing, etc.) sont estimées à 60 000 euros par an. Après avoir pris en compte les autres charges et les impôts, vous estimez que votre bénéfice prévisionnel pour la première année est de 45 000 euros.

La création d’un bilan prévisionnel

Un bilan prévisionnel offre une vision globale de la situation financière de votre sandwicherie à un moment précis. Il présente les actifs, les passifs et les capitaux propres prévisionnels de votre entreprise. Les actifs comprennent les biens, les équipements, les stocks. Tandis que les passifs représentent les dettes et les obligations financières. Les capitaux propres reflètent la valeur nette de votre entreprise.

Si vous avez investi un capital de départ de 80 000 euros pour votre sandwicherie. Vous avez également contracté un prêt bancaire de 50 000 euros pour financer une partie des coûts de démarrage. Vos actifs comprennent 20 000 euros de stocks, 40 000 euros d’équipements et 10 000 euros de liquidités. Vos passifs comprennent le prêt bancaire de 50 000 euros. Les capitaux propres s’élèvent donc à 100 000 euros (capital de départ + bénéfice prévisionnel).

La réalisation du tableau de flux de trésorerie prévisionnel

Le tableau de flux de trésorerie prévisionnel est un outil qui permet de suivre les entrées et sorties de trésorerie de votre sandwicherie sur une période donnée. Il permet de prévoir les flux de trésorerie provenant des activités opérationnelles (ventes, encaissements clients, paiements fournisseurs), des activités d’investissement (achats d’équipements, remboursement de prêts) et des activités de financement (nouveaux investissements, emprunts, remboursements).

Vous prévoyez d’investir 30 000 euros supplémentaires dans l’achat d’équipements pour votre sandwicherie au cours de la première année. Vous envisagez également de rembourser le prêt bancaire sur une période de 5 ans, avec des versements mensuels de 1 000 euros. Vos flux de trésorerie provenant des ventes sont estimés à 27 000 euros par mois. En tenant compte de ces éléments, vous pouvez établir un tableau de flux de trésorerie prévisionnel pour chaque mois de l’année.

Conclusion

Un prévisionnel financier détaillé est un outil essentiel pour évaluer la viabilité financière de votre sandwicherie. En tenant compte des coûts de démarrage, des coûts opérationnels, des revenus prévisionnels et en établissant des prévisions financières précises, vous serez mieux préparé pour gérer les aspects financiers de votre entreprise.

N’oubliez pas d’utiliser des outils professionnels tels que notre modèle de business plan pour sandwicherie afin de faciliter la réalisation de votre prévisionnel financier et prendre des décisions stratégiques. Avec une planification financière solide, vous augmenterez considérablement vos chances de réussite dans l’industrie de la restauration rapide.