Quelles sont les erreurs à éviter pour ouvrir un bar ?

Éviter de mal évaluer les coûts associés à l’ouverture d’un bar

L’une des erreurs les plus courantes commises par les propriétaires de bars est de mal évaluer les coûts. Les dépenses liées à l’ouverture ou la reprise d’un bar sont élevées. Si bien que l’entrepreneur doit réaliser une évaluation des coûts avant de commencer. Vous devez tenir compte de toutes les dépenses, telles que le loyer, le personnel, les licences et les permis, les fournitures, les équipements. Pensez à inclure une marge de sécurité pour les imprévus. Une mauvaise évaluation des coûts entraine rapidement une situation financière difficile pour votre entreprise.

Conseil My Business Plan : Réalisez une étude de marché approfondie pour connaître les coûts liés à l’ouverture d’un bar dans votre région. Élaborez un budget réaliste et incluez une marge de sécurité pour les imprévus.

Selon une étude menée par le cabinet KPMG en 2020, le coût moyen pour ouvrir un bar en France varie entre 70 000 et 150 000 euros. Cependant, ce chiffre varie considérablement en fonction de l’emplacement, de la taille de l’établissement, des coûts de rénovation et des équipements nécessaires.

Un exemple concret de mal évaluation des coûts est celui d’un propriétaire de bar qui a sous-estimé les coûts de rénovation et d’aménagement de son local. Il a initialement budgété 50 000 euros pour les travaux. Mais, il a rapidement découvert que les coûts réels étaient beaucoup plus élevés. Il a dû emprunter de l’argent à des taux d’intérêt élevés pour couvrir les dépenses supplémentaires. Ce qui a affecté la rentabilité de son entreprise dès le début.

Ne pas sous-estimer l’importance de la qualité des boissons et de la nourriture

La qualité des boissons et de la nourriture que vous proposez est l’un des éléments clés de la réussite de votre bar. De nombreux propriétaires de bars font l’erreur de sous-estimer l’importance de la qualité de leurs produits. Les clients ne reviendront pas dans un bar où la nourriture et les boissons ne sont pas à la hauteur de leurs attentes. Vous devez donc offrir des produits de qualité supérieure pour fidéliser votre clientèle.

D’après une enquête menée par le groupe Nielsen en 2020, les boissons alcoolisées représentent environ 36% des dépenses des consommateurs dans les bars et les restaurants en France. De plus, l’étude a également révélé que les clients accordent une grande importance à la qualité des boissons et de la nourriture lorsqu’ils choisissent un bar ou un restaurant.

Voici un exemple concret de sous-estimation de la qualité des produits. Le propriétaire d’un bar dénommé Les buveurs de bières qui a choisi des fournisseurs de produits alimentaires de qualité inférieure pour économiser de l’argent. Cela a eu un impact négatif sur la satisfaction des clients et a entraîné une baisse de la fréquentation de l’établissement. Une fois qu’il a investi dans des fournisseurs de qualité supérieure, la satisfaction des clients a augmenté et le bar a commencé à générer plus de bénéfices.

Conseil My Business Plan : Trouvez des fournisseurs de qualité pour votre nourriture et vos boissons. Offrez une sélection de boissons et de plats de qualité supérieure à des prix raisonnables pour fidéliser votre clientèle. Écoutez les commentaires des clients et adaptez votre menu en conséquence.

Ne pas ignorer la réglementation dans le secteur des bars

Les propriétaires de bars doivent se conformer à de nombreuses réglementations pour exploiter leur entreprise. De nombreux propriétaires de bars font l’erreur d’ignorer ces réglementations ou de ne pas les respecter. Cela entraîne de lourdes amendes ou même la fermeture de votre entreprise. Vous devez vous assurer de connaître et respecter toutes les réglementations locales et nationales.

Selon une étude menée par le cabinet d’avocats Fidal en 2020, les entreprises françaises sont soumises en moyenne à 200 obligations réglementaires différentes. Les propriétaires de bars doivent se conformer à de nombreuses réglementations pour exploiter leur entreprise, telles que les licences d’exploitation, les permis de vente d’alcool, les normes sanitaires et de sécurité, et les réglementations relatives au bruit.

Conseil My Business Plan : Engagez un avocat spécialisé dans les réglementations pour vous aider à comprendre toutes les règles applicables à votre entreprise. Assurez-vous que vous êtes en conformité avec toutes les réglementations locales et nationales. Gardez une trace de toutes les licences et permis nécessaires et assurez-vous qu’ils sont toujours à jour.

Ne pas négliger la formation du personnel

Le personnel est un élément clé de la réussite de votre bar. De nombreux propriétaires de bars font l’erreur de ne pas accorder suffisamment d’importance à la formation de leur personnel. Une équipe bien formée offre un service de qualité supérieure à vos clients, améliorant ainsi leur expérience et augmentant la probabilité qu’ils reviennent. Ne pas investir dans la formation de votre personnel entraine également des erreurs coûteuses et des plaintes de clients mécontents.

D’après des données recueillies par le cabinet de conseil PwC en 2020, les entreprises qui investissent dans la formation de leur personnel voient leur rentabilité augmenter de 24%. Les employés bien formés s’assurent d’un meilleur service à la clientèle, ce qui entraîne une augmentation des ventes et de la fidélité des clients.

Un exemple concret de négligence de la formation du personnel est celui d’un propriétaire de bar qui n’a pas formé son personnel aux techniques de service. Les employés n’étaient pas en mesure de servir les boissons correctement et de répondre aux demandes des clients. Si bien que les clients mécontents se plaignent et la réputation de l’établissement se dégrade.

Ne pas se concentrer sur le marketing du bar

Le marketing est essentiel pour attirer de nouveaux clients dans votre bar. De nombreux propriétaires de bars font l’erreur de ne pas se concentrer suffisamment sur le marketing. Ils ont une belle salle, une excellente nourriture et des boissons de qualité supérieure, mais si personne ne sait qu’ils existent, ils ne réussiront pas. Vous devez donc élaborer un plan marketing solide pour attirer de nouveaux clients et fidéliser votre clientèle existante.

D’après l’enquête de la société de conseil en marketing Hubspot en 2021, 61% des entreprises considèrent le marketing comme leur plus grand défi. Le marketing est essentiel pour attirer de nouveaux clients et fidéliser votre clientèle existante. Sans une stratégie de marketing solide, votre bar est invisible aux yeux des clients potentiels.

Conseil My Business Plan : Utilisez les réseaux sociaux pour promouvoir votre entreprise et organiser des événements pour attirer de nouveaux clients. Offrez des programmes de fidélité et des promotions pour encourager les clients à revenir. Collaborez avec des influenceurs locaux pour atteindre un public plus large. Investissez dans une stratégie de marketing solide pour assurer le succès de votre entreprise.

Conclusion

En évitant les erreurs courantes dans l’ouverture d’un bar, vous pouvez augmenter les chances de réussite de votre entreprise. Évaluer correctement les coûts, offrir des produits de qualité, respecter les réglementations, investir dans la formation du personnel et se concentrer sur le marketing sont autant d’éléments clés pour réussir. Nous espérons que les conseils pratiques et les exemples concrets fournis dans cet article vous aideront à ouvrir un bar réussi en France.

Si vous envisagez d’ouvrir un bar, vous devez planifier chaque aspect de votre entreprise de manière minutieuse. Le modèle de business plan de bar de My Business Plan est conçu pour vous aider à éviter les erreurs courantes lors de l’ouverture d’un bar. Il vous guidera à travers les étapes importantes de la planification, y compris l’analyse de marché, la stratégie marketing, les coûts et le financement. En utilisant notre modèle, vous pouvez vous assurer que votre entreprise est bien préparée pour réussir. N’hésitez pas à télécharger notre modèle de business plan dès maintenant pour vous aider dans votre parcours entrepreneurial.